Infusiones de especies aromáticas que crecen en la provincia de Chota

dc.contributor.authorHerrera Oblitas, Josué Mileres_ES
dc.contributor.authorTocas Burga, Hugo Césares_ES
dc.contributor.authorCubas Díaz, Yanethes_ES
dc.date.accessioned11/7/2018 10:31
dc.date.accessioned2022-09-23T16:44:21Z
dc.date.available11/7/2018 10:31
dc.date.issued2018
dc.description.abstractEl presente trabajo de investigación se realizó para evaluar el grado de aceptabilidad de las características sensoriales para determinar la formulación de especies aromáticas con hojas de Estevia en la elaboración de una infusión edulcorada; para lo cual se emplearon lanche, hierbaluisa y hojas de estevia, las cuales fueron seleccionadas, secadas, trituradas, tamizadas, formuladas y envasadas. La formulación de las infusiones fue a concentraciones variables de 50, 30 y 20% para cada tratamiento con un total de 18 combinaciones. Las muestras fueron envasadas en bolsas filtrantes en presentaciones de 1gr. Los objetivos en el proyecto se han cumplido a cabalidad, lográndose constituir la empresa, YAHUMI S.A.C., obtenido la formulación de los productos para su comercialización, logrando muy buena aceptación con los productos elaborados. En el presente informe se expone las actividades que han permitido cumplir los objetivos, dentro de este se detalla los gastos efectuado durante el desarrollo del proyecto hasta su culminación. Además, se ha logrado obtener dos registros sanitarios con códigos: Q3403718N/FDARYH es para Lanche y Q2800318N/FDARYH para hierba luisa los cuales están disponibles en la página web de www.digesa.minsa.gob.pe y así se puede verificar que los productos son aptos para el consumo.es_ES
dc.description.tableofcontentsNO SE PUEDE COPIARes_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.citationHerrera, J., Tocas, H. y Cubas, Y. (2018). Infusiones de especies aromáticas que crecen en la provincia de Chota. [Informe final de investigación]. Universidad Nacional Autónoma de Chota, Cajamarca, Perú.es_ES
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.14142/288
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional Autónoma de Chotaes_ES
dc.publisher.countryPEes_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/es_ES
dc.subjectAlimentos y Bebidases_ES
dc.subjectInfusioneses_ES
dc.subjectEspecies aromáticases_ES
dc.subjectChotaes_ES
dc.subjectCajamarcaes_ES
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.05.00es_ES
dc.titleInfusiones de especies aromáticas que crecen en la provincia de Chotaes_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/technicalDocumentationes_ES
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_ES

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